정육점 CCTV 위치, 작업실 위생 관리에도 쓸 수 있을까?
쓸 수 있습니다. 정육점은 진열 냉장고 앞 손님 자리, 계산대, 고기를 손질하는 작업실, 숙성·보관 냉장실 문 네 곳을 기본으로 잡는데, 작업실 카메라는 도난 확인보다 위생 상태와 작업 순서를 돌아보는 용도로 더 많이 씁니다. 다만 작업실은 직원이 일하는 공간이라, 촬영 목적을 미리 알리고 안내판을 붙여 두는 게 좋아요. 칼과 물, 낮은 온도가 함께 있는 공간이라 카메라 종류와 다는 높이도 매장과 다르게 골라야 합니다.
정육점 위치별로 보면
진열 냉장고 앞
손님이 부위를 고르고 직원이 썰어 주는 장면이 남는 자리입니다. 중량이나 부위를 두고 오해가 생겼을 때 다시 보게 됩니다.
계산대와 저울
저울 표시창과 계산 장면이 같이 보이게 잡으면, "무게가 다르게 나왔다"는 문의에 대응하기 쉽습니다.
작업실
도마, 골절기(뼈 자르는 기계), 세척대가 한 화면에 들어오게 잡습니다. 작업 끝나고 청소를 제대로 했는지, 위생모와 장갑을 쓰고 일했는지 사장님이 밖에서도 확인할 수 있습니다.
냉장실·숙성고 문
고기는 비싼 재고라 냉장실 출입이 남는 게 중요합니다. 문이 오래 열려 있었는지도 영상으로 확인됩니다.
뒷문·물건 받는 곳
새벽에 도축장이나 유통업체에서 고기가 들어오는 자리입니다. 납품 수량을 확인할 때 씁니다.
작업실까지, 정육점 구조에 맞게 위치를 잡아 드릴게요.
견적 희망 내용 칸에 작업실과 냉장실 위치, 물건 받는 문이 따로 있는지를 적어 주시면 견적을 준비해 드립니다.
작업실을 찍을 때 지킬 것
- 작업실 입구에 촬영 안내판을 붙입니다.
- 직원들에게 위생 확인 목적이라고 미리 알립니다.
- 탈의 공간, 휴게 공간 안은 찍지 않습니다.
- 녹음 기능은 켜지 않습니다.
위생 점검을 앞두고 영상을 보면 청소가 빠지는 곳이 보이고, 직원 교육 자료로도 쓸 수 있습니다. 다만 영상을 직원 감시용으로만 쓰면 분위기가 나빠지기 쉬우니, 용도를 분명히 해 두세요.
카메라 고를 때 다른 점
| 매장 쪽 | 작업실·냉장실 쪽 |
|---|---|
| 일반 실내용 | 물청소를 견디는 방수형 |
| 진열장 반사 고려 | 김 서림, 결로 고려 |
| 손님 얼굴 높이 | 골절기·칼 작업에 방해 안 되는 높이 |
같이 알아두면 좋은 내용
냉장실 안에도 달 수 있나요?
물청소할 때 카메라가 고장 나지 않을까요?
직원이 출근했는지도 기록하고 싶어요.
작업실까지, 정육점 구조에 맞게 위치를 잡아 드릴게요.
견적 희망 내용 칸에 작업실과 냉장실 위치, 물건 받는 문이 따로 있는지를 적어 주시면 견적을 준비해 드립니다.
- 신청하기업종과 대수만 골라도 돼요.
- 구성 잡기무엇을 어디에 달지 먼저 봐 드려요.
- 금액 안내설치비와 월 요금을 한 장에 정리해 드려요.
- 설치하기장사에 방해 안 되는 시간에 맞춰 가요.